Description
Filet de Saint-Pierre
Origine : Océan Pacifique Nord-OuestConditionnement : sachet de 800g
Produit Cru / Surgelé
Le Saint-Pierre fait partie des poissons "nobles" de la marée. Il est reconnaissable à sa tache noire caractéristique sur son flanc. Sa chair blanche est ferme, très goûteuse et se détache facilement.
Décongélation idéale: 4 à 5 heures dans un récipient recouvert de film alimentaire au réfrigérateur
Préparation:
Dans une poêle ou sur une plancha chauffée à feu moyen avec un peu de matière grasse, déposez les filets de Saint-Pierre côté peau. Salez et poivrez.
Laissez cuire 3 à 4 minutes en retournant à mi-cuisson.
Vous pouvez également cuisiner les filets de Saint-Pierre au four.
Préchauffez votre four à 200° (Th.6/7). Disposez les filets dans un plat adapté, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire : 15 minutes pour un four à chaleur tournante, 20 minutes pour un four traditionnel.
Cuisiner les filets de Saint-Pierre sans les décongeler est possible, il vous faudra alors adapter le temps de cuisson.
