Description
Couteaux
Origine : Océan Atlantique Nord-EstConditionnement : boîte de 1kg
Produit Cru / Surgelé
Le couteau doit son nom à sa forme de manche de couteau. C'est un coquillage très riche en protéine que l'on retrouve le plus souvent dans la composition des plateaux de fruits de mer.
Décongélation idéale: 2 à 3 heures au réfrigérateur dans leur boîte
Préparation:
Rincez les couteaux à l'eau froide puis égouttez-les.
Faites chauffer une sauteuse à feu vif avec un peu de matière grasse. Faites revenir les couteaux jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent en les remuant régulièrement.
Vous pouvez alors les servir en y mettant de la persillade et un peu de vin blanc par exemple.
Un autre procédé consiste, une fois les couteux ouverts, à les poêler très rapidement avec les aromates de votre choix.
Quel que soit le mode de cuisson choisi, sachez que le couteau ne nécessite bien souvent pas d'ajout de sel après cuisson.
