Entrecôte de Bavière
Entrecôte de Bavière 300g
Origine : AllemagneConditionnement : 300g individuel sous-vide
Produit Cru / Surgelé
Décongélation idéale : 6 à 8 heures au réfrigérateur dans son emballage sous-vide
Préparation :
Pour préserver ses qualités, sortez l'entrecôte du réfrigérateur environ 1 heure avant la cuisson.
Retirez la viande de son emballage sous-vide et mettez-la à température ambiante pour éviter le choc d’un gros écart de température qui pourrait durcir votre viande (ce serait quand même dommage!)
Salez votre entrecôte. Si vous la passez au grill, huilez légèrement les deux faces. Si vous la poêlez, faites chauffer la poêle, puis versez un filet d’huile et une noix de beurre avant de poser la viande.
Le temps de cuisson de l'entrecôte dépend de vos préférences. Il faut saisir la viande des deux côtés à feu vif de 1 à 6 minutes selon vos goûts.
Après la cuisson, il est fortement conseillé de la laisser reposer quelques minutes, au moins l'équivalent du temps de cuisson. La chaleur et les sucs se répartissent alors uniformément, ce qui permet à la viande de se détendre.
L'entrecôte est excellente servie nature, accompagnée de fleur de sel et de poivre du moulin mais un beurre aillé, des herbes de Provence, une sauce béarnaise ou à base d’échalotes et de vin lui conviennent à merveille.
| Valeurs nutritionnelles | pour 100g |
|---|---|
| Énergie | 678 kj (162 kcal) |
| Matières grasses / Lipides | 17 g |
| - dont Acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | 0 g |
| -dont Sucres | 0 g |
| Protéines | 18.4 g |
| Sel | 0,2 g |
| Sodium | 0,08 g |
| Nutri-Score |  |
