Filet de Saint-Pierre

25,60 | le sachet de 800g
soit 32,00 /kg

Apprécié pour sa chair fine et délicate, le Saint-Pierre est un poisson de mer pour les fins gourmets.

Nom latin : Zeus faber

UGS : SS-SSEB-0003-30 Catégories : , ,
 

Description

Filet de Saint-Pierre

Origine : Océan Pacifique Nord-Ouest
Conditionnement : sachet de 800g
Produit Cru / Surgelé

Le Saint-Pierre fait partie des poissons "nobles" de la marée. Il est reconnaissable à sa tache noire caractéristique sur son flanc. Sa chair blanche est ferme, très goûteuse et se détache facilement.

Décongélation idéale: 4 à 5 heures dans un récipient recouvert de film alimentaire au réfrigérateur

Préparation:
Dans une poêle ou sur une plancha chauffée à feu moyen avec un peu de matière grasse, déposez les filets de Saint-Pierre côté peau. Salez et poivrez.
Laissez cuire 3 à 4 minutes en retournant à mi-cuisson.

Vous pouvez également cuisiner les filets de Saint-Pierre au four.
Préchauffez votre four à 200° (Th.6/7). Disposez les filets dans un plat adapté, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire : 15 minutes pour un four à chaleur tournante, 20 minutes pour un four traditionnel.

Cuisiner les filets de Saint-Pierre sans les décongeler est possible, il vous faudra alors adapter le temps de cuisson.


Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie341kj
(80 kcal)
Matières grasses / Lipides0.3 g
- dont Acides gras saturés0.11 g
Glucides0.01 g
-dont Sucres0.6 g
Protéines19.4 g
Sel0,16 g
Sodium0,064 g
Nutri-Score