Description
Origine : Vietnam
Conditionnement : 1Kg
Produit cuit / Surgelé
Comme lorsque l’on cuisine des moules, il est important de favoriser une cuisson rapide pour les palourdes en coquilles déjà cuites. C’est la meilleure façon de s’assurer que leur chair délicate ne durcisse pas et ne perde pas sa saveur. Une manière simple d’éviter la surcuisson est de réchauffer les palourdes surgelées dans un jus en fin de cuisson.
La palourde a une chaire très douce et délicate. Pour cette raison, évitez de les apprêter avec des saveurs puissantes afin de ne pas masquer leur goût.
Penne alle vongole (penne au palourdes)
500 g de penne (en vente sur notre site)
500 g de palourdes surgelées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 gousses d’ail, hachées finement
1/2 tasse de vin blanc sec
1/4 de tasse de persil frais haché, sel et poivre.
Parmesan (facultatif)
– Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites sauter pendant environ une minute jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré et parfumé.
– Ajoutez les palourdes surgelées dans le poêle. Versez le vin blanc sec par-dessus. Couvrez le poêle et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
– Ajoutez le le persil haché et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
– Ajoutez les pâtes et remuez doucement pour bien mélanger les pâtes et les palourdes avec la sauce.
– Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
– Saupoudrez de parmesan pour plus de gourmandise.
C’est prêt ! Vous avez maintenant de délicieuses pennes alle vongole!
