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UGS : IB-ALLAN Catégorie :
 

TARTARE DE SAUMON

Tartare de saumon nature

Origine : Norvège
Conditionnement : 200g individuel sous-vide (pour 2 à 3 personnes)
Produit Cru / Surgelé

Tartare de saumon de qualité premium
Décongélation idéale : Mettre la barquette sous-vide 10 minutes dans de l'eau froide.

Préparation:
Ouvrez la barquette décongelée dressez ou mélangez à votre préparation (Huile d'Olive, avocat, wakamé, edamame, tomate confite, oignon rouge, etc.)
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie713 kj
(171 kcal)
Matières grasses / Lipides11.6 g
- dont Acides gras saturés1.7 g
Glucides0.7 g
-dont Sucres0.5 g
Protéines15.5 g
Sel1.17 g
Sodium0.468 g
Nutri-Score

EDAMAME ECOSSE

Edamame écossé - fève de soja

Origine : Asie
Conditionnement : sachet de 400g
Produit Cru / Surgelé

L'edamame est tout simplement du soja dont les cosses ne sont pas arrivées à maturation. Il est extrêmement populaire chez les japonais qui le consomment en apéritif, nature ou avec de la sauce soja.
Il peut être dégusté tel quel, en soupe ou encore en salade. Il est à noter qu'il est en plus bon pour la santé car riche en fibres, pauvres en calories et surtout excellente source de protéines végétales. De quoi grignoter sans culpabiliser!

Sans décongélation préalable

Préparation:
Faites cuire les fèves d'edamame dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez, puis rincez les fèves à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie548 kj
(131 kcal)
Matières grasses / Lipides6.3 g
- dont Acides gras saturés0.9 g
Glucides3.6 g
-dont Sucres1.4 g
Protéines13 g
Sel0 g
Sodium0 g
Nutri-Score

ENTRECOTE DE BAVIERE

Entrecôte 5 x340g env.

Origine : UE
Conditionnement : 5 pièces de 340g env. sous-vide
Produit Cru / Surgelé


Décongélation idéale : 12h à 24h heures au réfrigérateur dans son emballage sous-vide

Préparation :
Pour préserver ses qualités, sortez l'entrecôte du réfrigérateur environ 1 heure avant la cuisson.
Retirez la viande de son emballage sous-vide et mettez-la à température ambiante pour éviter le choc d’un gros écart de température qui pourrait durcir votre viande (ce serait quand même dommage!)

Salez votre entrecôte. Si vous la passez au grill, huilez légèrement les deux faces. Si vous la poêlez, faites chauffer la poêle, puis versez un filet d’huile et une noix de beurre avant de poser la viande.

Le temps de cuisson de l'entrecôte dépend de vos préférences. Il faut saisir la viande des deux côtés à feu vif de 1 à 6 minutes selon vos goûts.
Après la cuisson, il est fortement conseillé de la laisser reposer quelques minutes, au moins l'équivalent du temps de cuisson. La chaleur et les sucs se répartissent alors uniformément, ce qui permet à la viande de se détendre.

L'entrecôte est excellente servie nature, accompagnée de fleur de sel et de poivre du moulin mais un beurre aillé, des herbes de Provence, une sauce béarnaise ou à base d’échalotes et de vin lui conviennent à merveille.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie678 kj
(162 kcal)
Matières grasses / Lipides17 g
- dont Acides gras saturés8.1 g
Glucides0 g
-dont Sucres0 g
Protéines18.4 g
Sel0,2 g
Sodium0,08 g
Nutri-Score

STEACK HACHE BLACK ANGUS

Steak haché façon bouchère Black Angus

Origine : Irlande
Conditionnement : 20 pièces de 150g
Produit Cru / Surgelé

Les steaks hachés sont composés de 100% de viande de Black Angus connue pour sa chair tendre et savoureuse. Leur forme ronde est idéale pour les burgers et leur hachage épais, comme chez le boucher, plaît énormément.

Sans décongélation préalable

Préparation :
Sur un gril ou dans une poêle chaude légèrement huilée, saisissez vos steaks hachés Black Angus à feu vif 2 minutes par face.
Puis, à feu moyen, les faire cuire 7 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Ce produit se consomme cuit à cœur.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie1100 kj
(263 kcal)
Matières grasses / Lipides20 g
- dont Acides gras saturés7.6 g
Glucides0.7 g
-dont Sucres0 g
Protéines20 g
Sel0,21 g
Sodium0,084 g
Nutri-Score

SUPREME DE POULET JAUNE

Suprême de poulet jaune

Origine : France
Conditionnement : 2 x 285g sous-vide
Produit Cru / Surgelé

Le poulet jaune doit la couleur de sa chair à son alimentation essentiellement composée de maïs. Il a une saveur délicate et intense et une chair ferme et fondante.

Décongélation idéale : 6 à 8 heures au réfrigérateur dans son emballage sous-vide

Préparation :
Après les avoir assaisonnés, saisissez les suprêmes de poulet jaune côté peau dans un peu de matière grasse puis retournez-les afin qu'ils soient bien dorés sur les deux faces.

Vous pouvez ensuite poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes de plusieurs manières: en cocotte avec des champignons et du vin blanc, au four avec des pommes de terre grenailles… Laissez-vous porter par votre imagination…

Pensez simplement à arroser vos suprêmes de poulet jaune régulièrement afin qu'ils ne se dessèchent pas si vous optez pour une cuisson au four.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie599 kj
(143 kcal)
Matières grasses / Lipides5.4 g
- dont Acides gras saturés1.54
Glucides0.5 g
-dont Sucres0.4
Protéines23.5 g
Sel0,116 g
Sodium0,042 g
Nutri-Score

WEDGE DE PATATE DOUCE

Quartiers de patates douces assaisonnés

Origine : UE
Conditionnement : sachet de 2kg
Produit Précuit / Surgelé

Les quartiers de patates douces sont une alternative tendance aux quartiers de pommes de terre plus largement connus. Leur nappage sans gluten accroît leur croustillance, "tout en permettant leur consommation par tous".
Servis en snack ou en garniture d'un burger ou d'une grillade, ils feront sensation parmi vos convives.

Sans décongélation préalable

Préparation:
Préchauffez votre four à 180° (Th.6).
Disposez les quartiers de patate douce sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 22 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant à mi-cuisson.

Vous pouvez également cuire les quartiers de patate douce à la friteuse, à 170° pendant 4 minutes.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie465 kj
(111 kcal)
Matières grasses / Lipides3.5 g
- dont Acides gras saturés0.3 g
Glucides16 g
-dont Sucres10 g
Protéines2 g
Sel0.35 g
Sodium0.14 g
Nutri-Score

TRUFFON 72% DE CACAO

Truffon 72% de cacao

Origine : France
Conditionnement : 8 pièces de 85g
Produit Cuit / Surgelé

Le truffon est un dessert original qui fera craquer les amateurs de chocolat. Sa ganache chocolat noir à 72% de cacao est surmontée d'une mousse au chocolat avec un cœur de meringue croquant pour un contraste de texture qui explose en bouche.


Préparation:
Démoulez le truffon en poussant par le fond puis retirez la languette plastique qui l'entoure.
Laissez décongeler 4 heures au réfrigérateur (+4°C) avant de servir.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie1875 kj
(451 kcal)
Matières grasses / Lipides33.2 g
- dont Acides gras saturés21.3 g
Glucides31.6 g
-dont Sucres26.3 g
Protéines5.5 g
Sel0.08 g
Sodium0.033 g
Nutri-Score