TARTARE DE SAINT-JACQUES
Tartare de Saint-Jacques assaisonné
Origine : Océan Atlantique Nord-Est
Conditionnement : 100g individuel sous-vide
Produit Cru / Surgelé
Ce tartare de Saint-Jacques vous séduira par sa praticité et son assaisonnement équilibré. Il est constitué d'ingrédients de qualité, il n'y a qu'à savourer!
Décongélation idéale : Mettre le sachet sous-vide 10 minutes dans de l'eau froide.
Préparation:
Ouvrez le sachet décongelé juste à servir, disposez le tartare de Saint-Jacques dans une assiette ou dans une verrine.
Vous pouvez l'accompagner d'une salade.
EDAMAME ECOSSE
Edamame écossé - fève de soja
Origine : Asie
Conditionnement : sachet de 400g
Produit Cru / Surgelé
L'edamame est tout simplement du soja dont les cosses ne sont pas arrivées à maturation. Il est extrêmement populaire chez les japonais qui le consomment en apéritif, nature ou avec de la sauce soja.
Il peut être dégusté tel quel, en soupe ou encore en salade. Il est à noter qu'il est en plus bon pour la santé car riche en fibres, pauvres en calories et surtout excellente source de protéines végétales. De quoi grignoter sans culpabiliser!
Sans décongélation préalable
Préparation:
Faites cuire les fèves d'edamame dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez, puis rincez les fèves à l'eau froide pour stopper la cuisson.
TARTARE AU COUTEAU CHAROLAIS
Tartare de bœuf Charolais au couteau
Origine : France
Conditionnement : 2 x 90g sous vide
Produit Cru / Surgelé
Ce tartare est élaboré avec une viande de race gage de qualité: la Charolaise. Sa viande juteuse et savoureuse a une faible teneur en gras. Elle a été coupée au couteau afin de préserver la texture de sa chair.
Décongélation idéale : 10 minutes à température ambiante avant utilisation
Préparation :
Afin de respecter la qualité de ce tartare au couteau charolais, un assaisonnement classique est préconisé : un peu d'échalotes, du persil, des câpres, des cornichons, un filet d'huile, de la sauce Worcestershire et quelques gouttes de tabasco.
Déposez délicatement un jaune d'œuf sur votre tartare, un peu de fleur de sel, un tour de poivre du moulin, c'est prêt!
TENDER DE POULET CORNFLAKES
Tender de poulet cornflakes
Origine : UE
Conditionnement : sachet de 1kg
Produit Cuit / Surgelé
De véritables aiguillettes de poulet tendres à souhait, enrobées d'une panure croustillante aux pétales de maïs. Avec nos aiguillettes de poulet panées, faites plaisir à toute la famille, du plus petit au pus grand!
Sans décongélation préalable
Préparation :
Pour une cuisson au four, préchauffez-le à 210°C (Th.7). Déposez les aiguillettes panées encore surgelées dans un plat adapté ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à mi-hauteur et réchauffez pendant 12 minutes (four à chaleur tournante) ou 14 minutes (four traditionnel) en retournant à mi-cuisson.
Pour une cuisson à la poêle, déposez les aiguillettes panées dans votre poêle chaude avec un peu de matière grasse. Réchauffez à feu moyen pendant 12 minutes en retournant régulièrement.
Vous n'avez plus qu'à déguster!
MAGRET DE CANARD
Magret de canard fumé entier
Origine : UE
Conditionnement : env. 350g individuel sous-vide
Produit fumé / Surgelé
Le magret fumé est tendre, moelleux et conserve une certaine humidité comparé au magret séché.
En bouche, on note des arômes fumés prononcés, boisés, plus "intenses" et "profonds".
Le magret entier fumé sera idéal pour vos entrées, salades ou encore planches de charcuterie.
Décongélation idéale : 5 à 6 heures au réfrigérateur dans son emballage sous-vide
Préparation :
Sortez le magret fumé environ 1 heure avant de l'utiliser. Après l'avoir finement tranché, vous pouvez le consommer aussi bien chaud ou froid, pour la recette de votre choix.
DOS DE SAUMON
Dos de saumon norvégien avec peau
Origine : Norvège
Conditionnement : 220g env. individuel sous-vide
Produit Cru / Surgelé
Le saumon est un des poissons les plus appréciés, notamment en période de fêtes. Les dos de saumon se cuisinent très facilement, leur qualité permettant de les cuisiner quasiment sans préparation.
Avec ou sans décongélation préalable (6 heures dans un récipient recouvert de film alimentaire au réfrigérateur pour décongeler)
Préparation:
La cuisson à l'unilatérale est le mode de cuisson qui préserve le mieux le moelleux du saumon.
Dans une poêle chauffée à feu moyen ou sur une plancha avec un filet d'huile, déposez les dos de saumon côté peau en appuyant légèrement dessus afin que toute la peau soit bien en contact avec la surface de cuisson.
Laissez cuire sans les retourner jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair encore rosée.
En fonction de votre goût, comptez 15 minutes pour une cuisson complète, 10 minutes pour une cuisson plus légère.
Terminez avec un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
Vous pouvez également cuisiner les dos de saumon au four.
Préchauffez votre four à 180° (Th.6). Disposez les dos dans un plat adapté, arrosez-les d'un filet d'huile, salez et poivrez.
Laissez cuire : 12 minutes pour un four à chaleur tournante, 15 minutes pour un four traditionnel.
Cuisiner les dos de saumon sans les décongeler est possible, il vous faudra alors adapter le temps de cuisson.
TUBE D'ENCORNET
Tube d'encornet
Origine : Océan Atlantique Sud-Ouest
Conditionnement : sachet de 800g
Produit Cru / Surgelé
Les tubes d'encornet ont une texture naturellement ferme et tendre à la fois. Ils se prêtent facilement à plusieurs types de préparation, de l'entrée au plat principal.
Décongélation idéale: 2 à 3 heures dans un récipient recouvert de film alimentaire au réfrigérateur
Préparation:
Rincez les tubes d'encornet à l'eau froide puis épongez-les avec du papier absorbant.
Sur une plancha chauffée à feu vif avec un peu d'huile d'olive, déposez les tubes d'encornet, assaisonnez-les avec un peu de sel, de poivre, de piment d'Espelette ou d'ail haché selon vos goûts. Laissez cuire 2 minutes par face, pas plus, cela les rendrait caoutchouteux. Vous pouvez terminer par un filet de jus de citron.
Vous pouvez également cuisiner les tubes d'encornet au four.
Après avoir laisser reposer les tubes d'encornet dans une marinade de votre choix, allumez votre four en position gril.
Étalez-les dans un plat adapté, enfournez pour 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement.
ROAST SUPREME
Légumes grillés au balsamique Roast Supreme
Origine : UE
Conditionnement : sachet de 1,5 kg
Produit Cuit / Surgelé
Cette poêlée de légumes Roast Supreme (haricots verts, tomates cerises, jeunes carottes, petits oignons blancs, champignons, oignons et poivrons grillés) est délicatement relevée de vinaigre balsamique, d'une pointe d'ail et de basilic.
La saveur des légumes et l'arôme aigre-doux puissant du balsamique s'équilibrent de façon très harmonieuse et en font un accompagnement digne des plus grandes tables.
Sans décongélation préalable
Préparation:
Versez la quantité de légumes désirée dans votre poêle, puis chauffez à feu moyen, tout en mélangeant régulièrement.
Ajustez le temps de cuisson en fonction de la quantité de légumes :
pour 500g : 8 à 10 minutes
pour 1kg : 10 à 12 minutes
pour 1.5kg (la totalité du sachet) : 12 à 14 minutes
MINI MOELLEUX CHOCOLAT
Mini moelleux au chocolat
Origine : France
Conditionnement : 8 pièces de 30g
Produit Cuit / Surgelé
Retrouvez toute la gourmandise du moelleux au chocolat de Traiteur de Paris en format mini.
Avec leur goût intense en chocolat, leur texture fondante et leur cœur coulant, les mini moelleux vous feront chavirer de plaisir. Ils conviendront parfaitement pour un café ou un thé gourmand ou encore un buffet cocktail.
Sans décongélation préalable
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
Retirez les mini moelleux de leur emballage, disposez-les sur une plaque de cuisson puis enfournez pendant 10 minutes.
Vous pouvez également réchauffer mini moelleux au micro-ondes pendant 25 secondes à 500W.
CAPPUCCINO
Cappuccino fondant et croquant
Origine : France
Conditionnement : 8 pièces de 95g
Produit Cuit / Surgelé
Dégustez le célèbre cappuccino revisité sous forme d'entremets par Traiteur de Paris : une base crumble croquante enrobée de chocolat, un crémeux café, le tout couronné d'une mousse de lait ultra légère comme celle que l'on retrouve sur la boisson. La poudre de cacao apporte la touche gourmande finale à ce cappuccino en trompe-l'œil.
Préparation:
Démoulez le cappuccino sur une assiette. Retirez la languette plastique et laissez décongeler 4 heures au réfrigérateur (+4°C) avant de servir.
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