dos de saumon norvégien avec peau
Dos de saumon norvégien avec peau
Origine : NorvègeConditionnement : 220g env. individuel sous-vide
Produit Cru / Surgelé
Le saumon est un des poissons les plus appréciés, notamment en période de fêtes. Les dos de saumon se cuisinent très facilement, leur qualité permettant de les cuisiner quasiment sans préparation.
Avec ou sans décongélation préalable (6 heures dans un récipient recouvert de film alimentaire au réfrigérateur pour décongeler)
Préparation:
La cuisson à l'unilatérale est le mode de cuisson qui préserve le mieux le moelleux du saumon.
Dans une poêle chauffée à feu moyen ou sur une plancha avec un filet d'huile, déposez les dos de saumon côté peau en appuyant légèrement dessus afin que toute la peau soit bien en contact avec la surface de cuisson.
Laissez cuire sans les retourner jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair encore rosée.
En fonction de votre goût, comptez 15 minutes pour une cuisson complète, 10 minutes pour une cuisson plus légère.
Terminez avec un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
Vous pouvez également cuisiner les dos de saumon au four.
Préchauffez votre four à 180° (Th.6). Disposez les dos dans un plat adapté, arrosez-les d'un filet d'huile, salez et poivrez.
Laissez cuire : 12 minutes pour un four à chaleur tournante, 15 minutes pour un four traditionnel.
Cuisiner les dos de saumon sans les décongeler est possible, il vous faudra alors adapter le temps de cuisson.
| Valeurs nutritionnelles | pour 100g |
|---|---|
| Énergie | 803 kj (192 kcal) |
| Matières grasses / Lipides | 12 g |
| - dont Acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | 0 g |
| -dont Sucres | 0 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 0,08 g |
| Sodium | 0,032 g |
| Nutri-Score |  |
