Secreto Duroc
Secreto Duroc
Origine : EspagneConditionnement : 500/600g individuel sous-vide
Produit Cru / Surgelé
Le Secreto Duroc est sans conteste l'un des meilleurs morceaux à griller du porc dont est issu les meilleurs jambons Serrano. Très proche de sa grande soeur "la Pata Negra", il ravira les amateurs de viandes de porcs Ibériques à griller qui recherchent moins d'infiltration en graisse.
Décongélation idéale : 12 heures au réfrigérateur dans son emballage sous-vide
Préparation :
Faites bien chauffer votre plancha ou votre poêle à feu vif, sans ajout de matière grasse.
Saisissez la viande 1 minute de chaque côté puis poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes par face à feu modéré.
La viande doit être bien grillée à l'extérieur et légèrement rosée à l'intérieur sans être saignante.
Laissez-la reposer 5 minutes dans un papier aluminium afin de permettre aux fibres de se détendre et au jus de se répartir uniformément.
Mettez quelques flocons de fleur de sel, poivrez à votre convenance et régalez-vous!
| Valeurs nutritionnelles | pour 100g |
|---|---|
| Énergie | 766 kj (183 kcal) |
| Matières grasses / Lipides | 10 g |
| - dont Acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 2 g |
| -dont Sucres | 1 g |
| Protéines | 24 g |
| Sel | 1 g |
| Sodium | 0,4 g |
| Nutri-Score |  |
