Tataki de Thon marqué grill 400g

11,84 | 1 pièce de 400g environ
soit 29,60 /kg

Savourez notre tataki de Thon Listao (Bonite) marqué grill. 

Nom latin : Katsuwonus pelamis

UGS : SS-SSEB-0005-3-1 Catégories : , ,
 

Tataki de thon

Tataki de Thon Listao marqué grill

Origine : Océan Indien
Conditionnement : 1 pièce de 600g environ
Produit Cru / Surgelé

Le thon listao (Katsuwonus pelamis) également appelé bonite à ventre rayé est l’espèce de thonidés la plus pêchée à travers le monde. C'est un thon de petite taille qui mesure environ un mètre de long et peut peser plus de 20 kilos. On le distingue grâce aux sept rayures sombres sur son ventre argenté.

Après une sélection méticuleuse, le thon est surgelé en ultra basse température directement à bord du navire. Ils sont grillés en surface et crus à cœur. Ils sont redescendus en température dans un tunnel d'azote au sein d'atelier à Boulogne sur mer, spécialisé dans la production de poisson à consommer cru.


Préparation:
Laissez décongeler entre 0 et 2°C pendant 3h puis découpez les tatakis en tranche et les laisser au frais pendant 1h pour terminer la décongélation.

Il ne vous reste pus qu'à dresser vos assiettes, vous pouvez par exemple les accompagner de nos fèves d'émamé et de notre salade d'algues wakamé


Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie460 kj
(110 kcal)
Matières grasses / Lipidesinférieur à 0,1g
- dont Acides gras saturés0.01 g
Glucidestrace
-dont Sucresinféreur à 0,6g
Protéines27,5g
Sel0,09 g
Sodium0,036 g
Nutri-Score