Carré de porcelet
Carré de porcelet
Origine : EspagneConditionnement : 1.9kg individuel sous vide
Produit Cru / Surgelé
Laissez vous tenter par le carré de porcelet issu de la production ibérique, dont on ne fait plus l'éloge. Il est facile à partager, pour de jolies côtelettes moelleuses à souhait!
Décongélation idéale : 24 heures au réfrigérateur dans son emballage sous-vide
Préparation :
Sortez le carré de porcelet au moins 1 heure avant de le préparer.
Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Salez et poivrez toutes les faces du carré de porcelet. Disposez-le dans un plat à four avec un petit verre d'eau et, si vous le souhaitez, une garniture aromatique: gousses d'ail en chemise, thym, romarin, estragon…
Enfournez à 180°C pour 1h30 en retournant et en arrosant régulièrement la viande de son jus de cuisson.
Pensez à bien faire reposer votre viande au moins 10 minutes sous une feuille d'aluminium afin que son jus se répartisse harmonieusement dans la chair et qu'elle reste bien moelleuse.
