Description
Dos de cabillaud
Origine : Océan Atlantique Nord-OuestConditionnement : sachet de 1 kilo
Produit Cru / Surgelé
Le cabillaud est un poisson dont la chair blanche et moelleuse est très populaire, notamment auprès des plus petits. Le dos de cabillaud, bien charnu, s'adapte à toutes les cuissons.
Décongélation idéale: 6 à 7 heures dans un récipient recouvert de film alimentaire au réfrigérateur
Préparation:
Dans une poêle ou sur une plancha chauffée à feu moyen avec un peu de matière grasse, déposez les dos de cabillaud côté peau. Salez et poivrez.
Laissez cuire 5 minutes puis retournez-les et terminez la cuisson 5 minutes à feu doux côté chair.
Vous pouvez également cuisiner les dos de cabillaud au four.
Préchauffez votre four à 210° (Th.7). Disposez les filets dans un plat adapté côté peau sur le dessus, arrosez-les d'un filet d'huile, salez et poivrez.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire : 10 à 12 minutes pour un four à chaleur tournante, 14 à 16 minutes pour un four traditionnel.
Cuisiner les dos de cabillaud sans les décongeler est possible, il vous faudra alors adapter le temps de cuisson.
