Filet mignon de porc
Filet mignon de porc
Origine : EspagneConditionnement : 600g env. individuel sous-vide
Produit Cru / Surgelé
Le filet mignon est l'une des parties les plus tendres du porc. Il se prête à toutes les fantaisies en cuisine, il ne vous reste plus qu'à imaginer… et cuisiner bien sûr!
Décongélation idéale : 12 heures au réfrigérateur dans son emballage sous-vide
Préparation :
Préchauffez votre four à 210° (th.7). Saisissez le filet mignon dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse. Faites-le bien dorer sur chaque face.
Assaisonnez avec les herbes et/ou épices de votre choix, salez et poivrez. Déglacez au vin blanc, ou avec un peu d'eau.
Placez ensuite le filet mignon et son jus dans un plat adapté et enfournez pendant 35 à 45mn. Pensez à l'arroser régulièrement.
Une autre méthode de cuisson consiste à tailler le filet mignon en médaillons de 2 cm d'épaisseur environ.
Saisissez-les 1 minute dans une poêle à feu vif avec un peu de matière grasse, puis faites-les cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Quelle que soit la méthode choisie, veillez à laisser reposer le filet mignon quelques minutes après cuisson pour qu'il reste bien moelleux.
| Valeurs nutritionnelles | pour 100g |
|---|---|
| Énergie | 502 kj (120 kcal) |
| Matières grasses / Lipides | 3.6 g |
| - dont Acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | 0 g |
| -dont Sucres | 0 g |
| Protéines | 22 g |
| Sel | 0,11 g |
| Sodium | 0,044 g |
| Nutri-Score |  |
