carré d'agneau à la française
Carré d'agneau à la française
Origine : Irlande/UKConditionnement : 1,4kg individuel sous-vide
Produit Cru / Surgelé
Le carré d'agneau à la française est particulièrement apprécié pour son goût subtil et la tendreté de sa chair. C'est un produit raffiné, dont la présentation évoque l'élégance des plus grandes tables.
Décongélation idéale : 24 heures au réfrigérateur dans son emballage sous-vide
Préparation :
Sortez le carré d'agneau au moins 1 heure avant de le préparer.
Saisissez chaque face du carré dans une poêle sans en piquer la chair. Une fois toutes les faces colorées, placez votre carré dans un plat allant au four.
Enfournez 20 à 25 minutes à 200°C (Th.6/7). Vous pouvez saler et poivrer votre viande à mi-cuisson.
L'agneau se déguste rosé. Pensez à bien faire reposer votre viande pendant une dizaine de minutes afin que son jus se répartisse harmonieusement et qu'elle reste bien moelleuse.
